A SANT FRANCESC
Formentera: conosciamo il ristorante “El Rincón de la Paella”, aperto tutto l’anno. Qui il piatto spagnolo per eccellenza è la specialità della casa. E i prezzi sono onesti

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FORMENTERA – C’è un vero è proprio angolo della paella a Formentera. E’ aperto tutto l’anno, anche quindi in questo periodo fuori stagione. Stiamo parlando del “El Rincòn de la Paella” e il suo nome evoca subito la sua specialità per eccellenza. Si trova a Sant Francesc, per la precisione di fronte alla farmacia. Per chi cerca un’esperienza culinaria autentica, questo locale è di fatto uno di quei ristoranti dell’isola che non lascia mai delusi. Si mangia bene e i prezzi sono onesti. Ha aperto da meno di un anno ma è diventato subito qui a Formentera un apprezzato punto di riferimento per gli amanti del piatto spagnolo più celebre, accompagnato magari da un’ottima sangria. Ma anche gli altri suoi piatti sono davvero ben fatti: dagli antipasti ai dolci, dal pesce alla carne.

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Questo ristorante ha appunto elevato la preparazione della paella a una vera e propria arte. È insomma il piatto della casa. Dimenticate però le versioni improvvisate: qui si assapora la tradizione con un tocco di eccellenza insulare. Le materie prime sono fresche, garantendo l’utilizzo di pesce e crostacei di qualità: elementi cruciali per una paella de marisco preparata ad hoc. I veri intenditori, inoltre, sanno bene che il test di una paella ben fatta preparata è la crosticina (la cosiddetta socarrat) leggermente tostata sul fondo della padella. Ebbene, al “Rincón” il socarrat è spesso descritto nelle recensioni come impeccabile, segno di una cottura sapiente e curata. Va poi detto che la paella di pesce e crostacei è ovviamente anche qui la più richiesta, ma il menù offre anche varianti classiche come la paella mista o quella vegetariana, proponendo così un’opzione per ogni palato.

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L’ambiente è accogliente, informale e molto familiare. Semplice, ma sempre ben curato e pulito. Si respira, insomma, una piacevole atmosfera: amichevole e autentica. Le recensioni degli ospiti ne sottolineano spesso il servizio molto attento, gentile e cordiale. E piace molto anche il fatto che sia aperto tutto l’anno (anche il 24 e il 31 dicembre, tutto il giorno) rendendolo una tappa sicura per i visitatori che scelgono Formentera nei mesi più tranquilli, ma anche un punto di riferimento per i residenti che vivono sull’isola: l’apertura annuale, si sa, è spesso infatti indice di un legame profondo con il territorio e di un impegno costante verso la qualità. E questa è appunto una delle prerogativa del “El Rincòn de la Paella”.

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COLAZIONE, PRANZO E CENA

Il locale è aperto fin dal mattino alle 7, dal momento che fa anche da caffetteria, con la proposta di ottime colazioni. E a pranzo c’è il menù fisso a 14 euro. Sono tantissimi inoltre coloro che preferiscono ordinare per telefono una o più padelle di paella e portarle via per gustarsele comodamente a casa, in famiglia o insieme agli amici. “El Rincón de la Paella” è, insomma, a pieno merito uno di quei ristoranti di Formentera da tenere sempre in considerazione: colazione pranzo e cena. Durante la stagione estiva e anche in tutti gli altri mesi dell’anno, il suo simpatico staff vi aspetta per regalarvi davvero il sapore autentico della Spagna.

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