FORMENTERA (9 marzo 2026) – Mancano ancora alcune settimane prima dell’apertura della stagione turistica 2026 e siamo ora entrati nel periodo clou per chiudere o meno le trattative che andranno a completare la mappa gastronomica dell’isola. Anche quest’anno, infatti, il mercato delle attività di Formentera è alle prese con alcuni cambi di gestione, cessioni e nuove strategie imprenditoriali. Insomma, c’è molto fermento dietro le quinte di diversi ristoranti e non mancano già alcune novità di rilievo.
Una delle novità piú importanti è il trasferimento dell’iconico “Pelayo” (completamente smantellato a fine stagione 2025) che dalla sua storica location sulla spiaggia di Migjorn si sta spostando ora laddove c’era il ristorante Es Cap, all’ingresso della strada che porta a Cap Barbaria per intenderci. Nuova location, quindi, per il Pelayo che manterrà però il suo format di cucina tradizionale spagnola, compresa la sua maxi paella.
Da segnalare poi la riapertura del “Cafunè” dopo due anni di stop: c’è una nuova gestione. Un altro noto ristorante che è fermo da quasi due anni è il “Sa Farmacia” a Sant Francesc: ebbene il cartello affittasi è stato rimosso e si parla appunto di una nuova gestione a partire da questa stagione. E cambiano gestione anche il celebre locale “Ses Roques” a Sant Ferran, l’Acapulco (poco prima della salita per La Mola) nonché “Aigua i Farina” e la caffetteria-ristorante “Al Final”, entrambi a Sant Francesc. Per quanto riguarda Al Final è stato preso dagli stessi soci del “Mama Carmen” e diventerà un locale con cucina della tradizione asiatica. In seguito al cambio di gestione, sono diversi in questo periodo i locali che vengono sottoposti a interventi di riqualificazione: vedi nella foto qui sotto questa pizzeria a Es Pujols.
Stessa gestione, invece, ma nuovo look e nuovo format (diventa anche pizzeria) per il “Trastienda“. Ha aperto il 5 marzo e punterà molto sulla qualità, mantenendo però i suoi prezzi competitivi e le sue rinomate tapas.
E tra i locali che cercano ancora una nuova eventuale gestione, segnaliamo tra gli altri il ristorante “Casa Paya Electrodomesticos” a Sant Francesc, la storica “Pizza Pazza”, (da quasi 40 anni c’è al timone la stessa famiglia di origine italiana che ora però vorrebbe vendere l’attività), il “Can Jaume” a Es Pujols e il noto locale “Pachanka” (vedi foto qui sotto) che per una stagione aveva ospitato anche il celebre “Rigatoni” (leggi qui l’articolo sulla proposta di cessione).
In attesa quindi di altri accordi su eventuali nuove gestioni, quel che è già certo è quest’anno a Formentera si è visto un gran numero di cartelli “Se traspasa” (cedesi attività). Il mercato isolano, notoriamente dinamico e attrattivo, vede cosi ora alcuni professionisti del settore (qualcuno nuovo e altri già con altre esperienze qui sull’isola) subentrare a chi – per un motivo o un altro – ha deciso cedere. Ma ci sono anche locali chiusi da anni e che resteranno con ogni probabilità fermi al palo anche questa estate. Il caso più eclatante è l’ex celebre “Caminito”, oramai trasformato in una fatiscente area dismessa (vedi foto qui sotto).
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