FORMENTERA 2026 – Nuovi piatti (con la novità assoluta della pizza), nuovo look e, in parte, anche un nuovo staff. Il nuovo “Trastienda” a Sant Ferrand è di fatto una delle novità più interessanti di Formentera in questo inizio 2026. Ha riaperto ai primi di marzo ed è già più che pronto per la nuova stagione turistica che inizierà tra poche settimane. La società che lo gestisce è rimasta la stessa, ma il ristorante ha cambiato appunto pelle dopo un attento lavoro di riqualificazione. Un nuovo abito su misura, quindi, ma ha mantenuto intatta quell’anima accogliente, informale e simpatica che lo ha sempre contraddistinto. L’ambiente inoltre è molto pulito, grazioso e curato in ogni suo dettaglio.
Un menù che unisce due culture gastronomiche
Il vero cuore del cambiamento del “Trastienda” risiede poi nel suo format culinario. Il ristorante propone infatti adesso un mix perfetto tra cucina italiana e tradizione spagnola, riuscendo a far convivere due culture gastronomiche con un equilibrio sorprendente. Ottime le loro tapas, le loro crocchette, il loro carpaccio di gamberi e una nota di merito al loro polpo, cucinato a regola d’arte, tenero e saporito. E la grande novità di quest’anno è di sicuro l’ingresso della pizza e delle focacce nel menù. E non si tratta di una pizza qualunque. l’impasto è leggero, gli ingredienti di prima scelta e la tecnica impeccabile: il pizzaiolo (italiano) è davvero molto bravo, considerato tra i migliori sull’isola.
Staff e prezzi: un connubio vincente
Oltre alle pareti e ai piatti, si respira energia nuova anche grazie a un cambio parziale dello staff. Il servizio è attento e sorridente, contribuendo a quel clima conviviale che fa sentire a casa. In un’isola poi dove i prezzi tendono spesso verso l’alto, il “Trastienda” si distingue per un’etica lodevole, puntando sí sulla qualità ma senza fare spendere un’esagerazione. È aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena, tranne alla domenica, giorno di chiusura. Se siete quindi a Formentera e cercate un luogo dove la tradizione spagnola incontra l’eccellenza della pizza italiana (e il tutto a prezzi competitivi) il “Trastienda” è a pieno merito uno di quei ristoranti di Formentera da consigliare e assolutamente da provare.
– Per prenotare un tavolo: +34 722 61 44 08
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