FORMENTERA 2026 – Dove posso mangiare a Formentera un’ottima e autentica paella valenciana? È questa una delle domande più ricorrenti che vengono poste a chi vive o frequenta l’isola da anni. Ebbene, una delle risposte più frequenti è a pieno merito il “Casa Carmen” a Es Pujols. È un ristorante storico, molto conosciuto e davvero molto apprezzato. Da decenni è gestito dalla stessa famiglia (di origine valenciana) e la sua paella è la sua fideuá sono veramente ottime.
È un ristorante dall’atmosfera semplice e genuina. Un locale che non si affaccia sul mare (seppur sia comunque a poca distanza dalla spiaggia) ma che registra spesso il tutto esaurito. E il motivo del suo successo è proprio il fatto che qui si mangia molto bene, a prezzi onesti. Quel che piace del “Casa Carmen” è il fatto che da sempre celebra la tradizione culinaria spagnola con passione e qualità. Ed è appunto un vero e proprio tempio dedicato al piatto più emblematico della Spagna, la paella. Qui ogni boccone racconta una storia di tradizione, ingredienti genuini e un’arte che si tramanda di generazione in generazione.
Al timone di “Casa Carmen” c’è, come dicevamo, sempre la stessa famiglia originaria di Valencia. E negli ultimi anni a gestirlo in prima persone c’è Jorge (nella foto sopra, il primo da sinistra), uno dei figli di Carmen, la quale apri l’attività più di 30 anni fa insieme al marito, iniziando con l’ottima pasticceria che si trova accanto al ristorante. Una famiglia per bene e molto benvoluta qui a Formentera. Una famiglia che ha contribuito di fatto a portare a Formentera, diversi anni fa, la ricetta originale della paella valenciana (ma anche la fideuá), un’icona culturale protetta e riconosciuta dal governo spagnolo per la sua autenticità.
Ebbene, a “Casa Carmen” con 48 euro si prende una paella o una fideuá per due persone e compreso nel prezzo c’è anche un litro di ottima sangria. Volendo si può gustare anche una paella con soli frutti di mare, oppure la paella al nero di seppia, oppure quella vegetariana, anch’essa veramente ben fatta.
