FORMENTERA (17 luglio 2026) – Da molti è considerato qui a Formentera il “Re della paella tradizionale valenciana“. E quel che è certo è che è molto più che un cuoco. E’, infatti, sull’isola uno dei più autorevoli custodi dei sapori antichi dei piatti tipici spagnoli, nonché un perfetto ambasciatore dell’ospitalità e della cordialità iberica. Stiamo parlando di Toni. Incontrarlo significa respirare la Formentera più vera: quella solare, gentile e accogliente.
Toni è nato e cresciuto a Valencia, la patria indiscussa della paella e della fideuà, preparate rigorosamente a regola d’arte secondo le ricette di famiglia. Fin da bambino, aiutava i genitori e i nonni intorno ai grandi passoni di ferro, imparando i segreti del fuoco, della cottura del riso e del bilanciamento perfetto degli ingredienti, diventando così un vero esperto già in giovane età. Poi, 40 anni fa, il colpo di fulmine. Sbarca quasi per caso a Formentera e se ne innamora perdutamente. Da quel momento, il suo destino si lega indissolubilmente a quello dell’isola. Per anni è stato la mente e l’anima dello storico locale “Ses Roques”, da lui gestito nel periodo più magico e d’oro dell’isola, quando insieme al “Blue Bar” e al “Fonda Pepe” formava il trio dei locali più frequentati, iconici e gettonati in assoluto. E ancora oggi è conosciuto a Formentera come “Toni Ses Roques”.
Ed è lui che porta tutta questa esperienza e passione gastronomica spagnola direttamente nel giardino o nella terrazza di casa tua, trasformando una semplice cena in un vero e proprio evento culinario. Specializzato appunto in paella e fideuà, il segreto del successo di Toni si riassume in tre punti chiave:
– Materie Prime d’Eccellenza: Toni seleziona personalmente solo prodotti di altissima qualità. Pesce e crostacei freschissimi che profumano di Mediterraneo, verdure di stagione e zafferano autentico.
– Maestria Millimetrica: La cottura del riso (per la paella) e dello spaghetto spezzato (per la fideuà) è millimetrica. Il risultato è un equilibrio perfetto di consistenze, con quel fondo croccante (il leggendario “socarrat”) che solo i grandi maestri sanno ottenere.
– L’Esperienza Visiva: Tutto viene cucinato sotto i tuoi occhi. Il profumo che si sprigiona lentamente durante la preparazione fa da perfetto antipasto, accendendo l’appetito e l’atmosfera della serata.
Per Toni, insomma, cucinare la paella e la fideuà non è solo nutrire, ma è anche condividere un pezzo di storia e di cuore della cucina spagnola. E il suo servizio a domicilio è la scelta ideale per godersi il meglio senza dover pensare a nulla. Toni infatti viene direttamente a casa vostra e cucina per un numero minimo di dieci persone e un massimo senza limiti: ovviamente è lui stesso a portarsi dietro dei collaboratori nel caso siete in tanti. Se vuoi, quindi, regalare ai tuoi ospiti un’esperienza indimenticabile all’insegna del buon cibo e della vera tradizione, invia un messaggio whatapp al suo numero di telefono: +34 626 00 02 73. E al resto penserà tutto lui. Voi dovrete solo lasciarvi viziare dal “Re della paella”.
